五花肉的多种做法咸鲜香嫩
牙签五花肉
备料:耗油1勺、白胡椒粉2克、椒盐1勺、香葱2根、五花肉250克、白糖半勺、辣椒末1勺、孜然粉1勺、料酒1勺。
做法:把五花肉洗净切成小片,放在碗中。加入白胡椒粉、料酒、耗油抓拌均匀,腌制2个小时。
把腌制好的五花肉用牙签依次串好,洗净切末备用。锅中烧油,油热后倒入五花肉煸炒至变色。继续翻炒至五花肉呈焦黄色,盛出备用。
锅中再次烧油,油热后倒入葱末煸炒出香味,倒入炒好的五花肉煸炒片刻。加入辣椒粉、孜然粉、椒盐粉和白糖,翻炒均匀。在撒入白芝麻炒匀,出锅装盘即可。
双椒五花肉
备料:红甜椒2个、鸡精2克、五花肉400克、盐半勺、杭椒4个、十三香3克。
做法:把五花肉洗净切成薄片,红椒去籽切片,杭椒洗净切段备用。
锅中烧油,油热后下入五花肉翻炒均匀,煎至五花肉表面略硬盛出备用。
锅中留油,下入青红椒翻炒出香味,下入十三香和煎好的五花肉翻炒片刻,加入盐和鸡精翻炒均匀后,出锅装盘即可。
生煎五花肉
备料:老抽半勺、食用油2勺、五花肉200克、洋葱半个、生菜1颗 、耗油1勺
做法:把五花肉洗净切成薄片,放入碗中。加入烤肉粉和适量的水搅拌均匀,腌制20分钟备用。洋葱和姜切片备用。
另取一碗,倒入耗油、老抽和少许的油搅拌均匀备用。锅中烧油,油热后倒入洋葱和姜片,排上腌制好的五花肉刷上一层油,盖上盖煎烤至变色,刷上一层调好的料汁翻面再刷上一层酱汁煎至熟透,装盘即可。
酱香回锅肉
备料:五花肉500克、青红椒各2个、条面酱1勺、洋葱半个、盐3克、蒜4瓣。
做法:把五花肉洗净,放进锅中,加入适量的水。放入姜片大火煮开,转中火煮至8成熟,取出晾凉备用。
洋葱去掉外皮洗净切成片,青红椒洗净去籽切成片,五花肉切片备用。锅中烧油,油热后倒入五花肉片翻炒出油脂,放入甜面酱翻炒均匀,下入洋葱和青红椒翻炒均匀。
加入少许的水中小火烧至水干,加入少许的盐,翻炒均匀。关火,出锅装盘即可食用。
农家小炒肉
备料:酱油半勺、蒜瓣3个、杭椒3个、盐半勺、剁椒8克、红椒3个、五花肉300克、油适量、姜1块。
做法:把五花肉洗净切成薄片,青红椒洗净去籽,切成丝,姜切丝,蒜切片。
锅中烧油,油热后倒入蒜和姜煸炒片刻。下入五花肉片煸炒出油脂,盛出备用。锅中留油,下入青红椒丝煸炒30秒。
倒入肉片和剁椒翻炒1分钟。加入盐、酱油翻炒均匀后,出锅装盘即可。
土豆回锅肉
备料:盐6克、蒜3瓣、红椒2个、五花肉400克、油适量、土豆1个、老干妈辣椒酱1勺、生抽1勺。
做法:把土豆洗净切成片,青红椒洗净切片。五花肉洗净切成片备用。蒜去皮洗净切片,姜去皮切片备用。
锅中烧油,油热后倒入土豆片翻炒至透明状,盛出备用。锅中留油,倒入五花肉煸炒出油脂,下入蒜片、辣椒酱炒香,放入生抽翻炒均匀,倒入青红椒块和土豆片翻炒均匀,再加入盐炒匀。出锅装盘即可。
四川八大块五花肉做法
主料:
五花肉200克
春笋200克
梅干菜100克
辅料:
老抽1小勺
食盐1/4茶匙
糖1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
炖肉料1包
做法与步骤:
步骤1
春笋剥掉老皮,嫩皮可以留着
步骤2
根部横刀切,尖部顺切,全部切成片
步骤3
开水煮5--8分钟,去除草酸和苦涩味,让笋味道鲜美
步骤4
买五层夹花的五花肉,土猪的肉更厚实,也更香
步骤5
锅中加水,放入煮肉料,五花肉提前煮15到20分钟
步骤6
晾凉后切3--4毫米厚的片,加入盐、胡椒粉、糖、老抽拌均匀
步骤7
梅干菜提前用水泡软并清洗干净
步骤8
锅中放辣椒和姜末炒香,然后下入梅干菜翻炒,加盐、糖和老抽和适量的水
步骤9
翻炒均匀后焖煮3分钟左右
步骤10
一片肉,一片笋,沿着碗铺上一圈
步骤11
铺好肉和笋后,把炒好的梅干菜填到中间,汤汁如很少的话,再适当的加一点水,上笼蒸1小时
步骤12
蒸好后倒扣即可
五花肉家常做法王刚
王刚五花肉家常做法如下
1、首先准备一块合适大小的五花肉,一根大葱,一块生姜。适量的料酒,老抽,生抽,蚝油,胡椒粉,黄豆酱,白糖,啤酒。然后再准备适量的香叶,八角,桂皮,干辣椒,花椒放到一个小盘中
2、把准备好的五花肉取出来清洗干净,然后切成长段放到盘中待用。再准备一根大葱斜刀切成段,切完之后先放到一旁待用,把准备好的生姜也取出来,把生姜清洗干净去皮切成生姜片,切完之后,把它们俩一块放到一个盘中待用。
3、准备一口炒锅,在炒锅中加入小半锅的冷水,把五花肉长断直接放到冷水中,然后再放几片生姜片和一点葱叶,再加入适量的料酒,然后就开火。等到锅内水开之后,咱们把表面的浮沫给它撇去,然后再煮20分钟左右。时间到了之后,咱们先关火,然后把五花肉夹出来放到一个盘中晾凉待用。
4、五花肉晾凉之后咱们给它切成薄片,片要薄一点,切完薄片之后咱们把它放到一个大碗中,再向五花肉中放点老抽,生抽,蚝油,料酒,胡椒粉,两勺黄豆酱用手给它抓一下,抓均匀,抓匀之后咱们把它放到一旁腌制20分钟。
5、准备电饭煲,在电饭煲的内胆中加入葱段,姜片,把它们整齐的铺在锅底,然后再放上30克左右的白糖,把我们之前准备好的香也,八角,桂皮,干辣椒,花椒放进去,然后再放入五花肉片。向刚刚腌制五花肉的那个大碗中倒入一瓶啤酒给它,把料汁冲一下,把啤酒倒入锅中,这样料汁一点也不会浪费,全部做好之后咱们把内胆放到电饭煲中。
6、打开电饭煲的鸡鸭肉键,然后煮15分钟左右。时间到了之后,咱们的五花肉就已经煮好了,然后就可以出锅装盘了,装盘之后把里面的汤汁给舀出来浇到五花肉上面,最后再撒上一点葱花点缀一下。一道非常美味的五花肉就这样做好
五花肉怎么做好吃红烧肉的做法
备料主料:五花肉一斤
辅料:八角两个、盐四克、冰糖一把、料酒二十克、葱姜适量红烧肉之步骤
步骤一、首先准备五花肉用清水冲洗干净,然后剁成大小适中且均匀的块(约是两个大拇指大小最佳),把剁好的五花肉块,放入清水中浸泡一个小时(中途多次换水,这样浸泡出来的效果更好)
步骤二、接着开炉点火,冷水放入泡好水的五花肉(冷水放入锅中可以更好的去除血水),待将水煮开后,撇去上面的浮沫,继续煮三分钟以上即可捞出来,用温水冲洗干净,控干其中的水分
步骤三、然后生姜一块洗净后,切成大片,再把炒锅置于火上烧热,加入适量的食用油,烧热后放入生姜片和八角,小火煸炒出香味,然后将控干水的五花肉块放入锅中,改中火继续煸炒,直到将猪肉中的油脂给煸出(这时候锅里会有明显噼里啪啦响的声音),并且表皮呈金黄色
步骤四、再将炒好的五花肉先盛出(这时候锅内还会有底油),然后放入冰糖,小火慢慢炒,炒出枣红色放入五花肉块(这一步炒糖色十分重要,不能炒糊了),炒至上色的时候,加上点料酒拌匀,然后加上食盐翻炒均匀(这道红烧肉不需要放酱油,糖色炒出来更红润),放入没过五花肉的热水,再加上一个葱结
步骤五、最后大火煮开后,转至小火,焖煮一个小时(这时候五花肉已经烂了),然后改大火收浓汤汁(这一步注意不要把五花肉炖碎了),翻拌均匀即可出锅装盘啦,然后撒上点葱花做点缀,即可上桌了,非常的好看有食欲
带骨五花肉做法
1、带肉猪骨头500g,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。
2、将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.
3、将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足。
4、用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。
5、撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入米酒适量50K左右。
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本文总结:五花肉的多种做法咸鲜香嫩牙签五花肉备料:耗油1勺、白胡椒粉2克、椒盐1勺、香葱2根、五花肉250克、白糖半勺、辣椒末1勺、孜然粉1勺、料酒1勺。做法:把五花肉洗净切成小片,放在...