醪糟小汤圆正宗做法
第一步:碗中打入一个鸡蛋清,用筷子充分搅散备用。
第二步:锅中加入适量清水,把水烧至微开;接着把准备好的汤圆倒进去,并用勺子轻轻推动,防止汤圆粘锅底;煮至汤圆开始慢慢浮起,把准备好的300克甜酒酿倒入锅中,再根据自己喜欢的甜度,加入适量白糖;然后继续开大火煮,期间打去锅中的浮沫。
第三步:准备少许生粉水倒入锅中,边倒边用勺子搅动,把汤汁收至比米汤稍微厚一点点的状态即可。
第四步:把搅散的鸡蛋清下入锅中,边倒边用勺子推动,让蛋清在锅中形成碎花片;然后出锅盛到大碗中。
第五步:往碗中撒入少许桂花点缀,美味即成!
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醪糟小汤圆的做法
步骤 1
烧半锅水,看到锅边冒泡时便可下入汤圆(即温水下入)。温水下入比冷热水下入更适合!
步骤 2
下入汤圆后,盖上锅盖,大火烧开。
步骤 3
烧开后用勺子沿着锅的底部慢慢铲动一下汤圆。
目的是防止粘锅破皮,但动作一定要轻。然后点一碗清水,再次盖上盖子转中火烧开。
步骤 4
煮开后加入甜酒酿,然后再次煮沸,这时汤圆全部漂浮起来就可以了(如果不放酒酿的话,需点二次凉水)。
步骤 5
每碗加入10-15克白糖,接着盛入汤圆。
捞汤圆不能用漏勺,用漏勺容易破裂,需用勺子来捞,而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水,这样才会圆润而不粘连。
步骤 6
汤圆盛好后,上面撒入数颗枸杞即可上桌
米酒汤圆的做法
1、取一只干净的盆子,放入50克糯米粉,35克水
2、面团揉光滑后分成小个的面团
3、烧开水后放入面团,煮到面团浮起捞出备用
4、盆里放入100克糯米粉,60克水,加入煮熟的糯米面团
5、戴上一次性手套揉成光滑的面团,一开始有点黏,揉好了就不黏了
6、分成若干个小汤圆,我做的每个大概10克,要包馅的在这个步骤包馅
7、小锅里放入350克水,烧开后放入白糖,甜酒
8、甜酒煮开后放入鸡蛋,打散,再次煮开,盛出备用
9、换一锅水烧开后放入汤圆,汤圆浮起后加水再煮,汤圆二次浮起就是熟透了
10、煮熟的汤圆捞出过凉水,口感会更好,喜欢吃热的可以忽略这一步
11、汤圆加上甜酒蛋花汤,撒上适量枸杞就可以吃了
醪糟汤圆荷包蛋的家常做法
1. 准备材料:醪糟、糯米粉、水、鸡蛋、香葱、盐、蚝油等。
2. 将糯米粉倒入容器中,加入适量的水,用筷子搅拌成面团。
3. 将面团分成小块,搓成圆形的汤圆,放入开水中煮熟。
4. 开火加热炒锅,倒入适量油,加入醪糟煸炒。
5. 加入适量水,放入适量的盐、蚝油、香葱,煮开后转小火煮10分钟。
6. 将鸡蛋打入碗中,加入少量盐和水,搅拌均匀。
7. 热锅倒入适量油,将鸡蛋液倒入锅中,用筷子搅打成蛋花状。
8. 取一个碗,放入煮好的汤圆和荷包蛋,倒入煮好的醪糟汤中即可。
提示:煮汤圆时最好用滚水煮,煮好后捞出放在冷水中稍微冲一下,可以让汤圆更加Q弹。荷包蛋可以根据个人喜好加入适量的调料,口感更加美味。
甜酒汤圆的家常做法
1、取一只干净的盆子,放入50克糯米粉,35克水
2、面团揉光滑后分成小个的面团
3、烧开水后放入面团,煮到面团浮起捞出备用
4、盆里放入100克糯米粉,60克水,加入煮熟的糯米面团
5、戴上一次性手套揉成光滑的面团,一开始有点黏,揉好了就不黏了
6、分成若干个小汤圆,我做的每个大概10克,要包馅的在这个步骤包馅
7、小锅里放入350克水,烧开后放入白糖,甜酒
8、甜酒煮开后放入鸡蛋,打散,再次煮开,盛出备用
9、换一锅水烧开后放入汤圆,汤圆浮起后加水再煮,汤圆二次浮起就是熟透了
10、煮熟的汤圆捞出过凉水,口感会更好,喜欢吃热的可以忽略这一步
11、汤圆加上甜酒蛋花汤,撒上适量枸杞就可以吃了
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评论列表(3条)
我是亿识号的签约作者“雪旋”!
希望本篇文章《醪糟小汤圆正宗做法 醪糟汤圆的做法》能对你有所帮助!
本文总结:醪糟小汤圆正宗做法第一步:碗中打入一个鸡蛋清,用筷子充分搅散备用。第二步:锅中加入适量清水,把水烧至微开;接着把准备好的汤圆倒进去,并用勺子轻轻推动,防止汤圆粘锅底;煮至汤圆开...